NEBBIOLO DE LA BAJA

La Nebbiolo de la Baja es una adaptación de la prestigiosa uva italiana Nebbiolo en la región de Baja California, México. Esta variedad ha encontrado en el clima y los suelos del Valle de Guadalupe y otras zonas vinícolas de la Baja un entorno ideal para desarrollar vinos de gran carácter y complejidad.

Principales Zonas de Producción:
1. Valle de Guadalupe: La principal región vinícola de México, donde la Nebbiolo de la Baja ha ganado reconocimiento por su intensidad y estructura.
2. Valle de Ojos Negros: Su clima más fresco permite que la Nebbiolo de la Baja desarrolle una acidez vibrante y elegantes notas florales.
3. Valle de San Vicente: Con suelos ricos y condiciones ideales, se producen vinos de Nebbiolo de la Baja con buen equilibrio entre fruta y taninos.
4. Valle de Santo Tomás: Una de las zonas más antiguas en la producción vinícola mexicana, donde la Nebbiolo de la Baja se mezcla con otras variedades para crear vinos complejos.
5. Valle de Tecate: Aunque menos conocido, ha comenzado a cultivar **Nebbiolo de la Baja**, destacando por su expresión fresca y elegante.

Historia
- La uva Nebbiolo de la Baja fue introducida en México en el siglo XX, cuando vinicultores exploraban nuevas variedades adaptables al clima seco y soleado de la región.
- A diferencia de su contraparte en Italia, la Nebbiolo de la Baja madura más rápidamente debido a las temperaturas cálidas, lo que le da una expresión frutal más pronunciada.
- Con el tiempo, los productores han perfeccionado el manejo de la Nebbiolo de la Baja, logrando vinos con excelente estructura y capacidad de envejecimiento.
- Actualmente, es una de las uvas más emblemáticas de Baja California y un referente del vino mexicano en el mundo.

Características de los Vinos
- Color: Rojo granate intenso con reflejos ladrillo.
- Aromas: Frutas rojas maduras, rosas, cuero, tabaco y especias.
- Boca: Estructurado, con taninos firmes, acidez equilibrada y final persistente.

La Nebbiolo de la Baja ha demostrado ser una de las uvas más exitosas en México, diferenciándose de la versión italiana y consolidando su propio estilo dentro del mundo del vino.