Antinori

Vino Tinto Antinori Solaia 2019 IGT Toscana Italia 750ml

$ 16,737.00

UVAS: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese

TEMPERATURA: 18°C

UBICACIÓN GEOGRÁFICA: Toscana, Italia.

VINIFICACIÓN: La añada 2019, regular en su curso, será recordada por la cosecha de uvas sanas y bien maduras, favorecida por excelentes condiciones climáticas durante toda la temporada, especialmente durante el período de cosecha. Sin embargo, la atención fue alta, tanto en el viñedo durante la cosecha como en la bodega, donde las uvas fueron despalilladas suavemente y las uvas, antes de ser prensadas, cuidadosamente seleccionadas en la mesa de selección. Es esencial que solo las uvas perfectas lleguen a los tanques de vinificación truncados de 60 Hl en forma de cono. Durante la fermentación y maceración, los mostos se convierten lentamente en vino; En esta fase, se requiere un cuidado extremo para mantener la frescura y los aromas de las uvas, sin descuidar la extracción de color y el manejo de los taninos destinados a la dulzura y la elegancia. Una vez que se separan las pieles y el vino, comienza la fermentación maloláctica que, en barricas, mejora la complejidad y el placer del vino. El proceso de envejecimiento tiene lugar en barricas nuevas de roble francés durante unos 18 meses. Después de un primer período de envejecimiento en lotes separados, estos se ensamblan para completar la evolución en madera.

CARACTERÍSTICAS: De color rojo rubí muy intenso, Solaia 2019 destaca en nariz por su intensidad y riqueza aromática; las notas de fruta oscura madura, en particular mora y arándano, se combinan con sensaciones balsámicas de hierbas aromáticas y menta; toques dulces de cacao y algodón de azúcar se alternan con notas picantes de pimienta blanca que le dan frescura y complejidad al bouquet. En boca es rico y envolvente con taninos suaves y sedosos capaces de transmitir elegancia, carácter y una excelente expresión de la fruta. El acabado vibrante, largo y muy persistente revela un importante potencial de envejecimiento.

MARIDAJE: Asados de carne asada y carnes rojas.
Platillos condimentados enfoque a carnes y salsas con hongo/trufa.