Vino Tinto Pasqua Amarone Della Valpolicella Familia DOCG Veneto Italia 750ml

TIPO DE UVAS

Corvina 65%
Rondinella 25%
Corvinone 5%
Negrara 5%

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Valpolicella, Verona.
Veneto, Italia.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
15%

VINIFICACIÓN

Las uvas se cosechan a mano a mediados de septiembre y se dejan secar en el palomar
de secado durante unos 3 meses, donde los racimos pierden alrededor del 25-30% de su peso y las sustancias en las uvas se concentran. Después del prensado, comienza la
fermentación alcohólica en depósitos de acero, durante unos 25-30 días a una
temperatura controlada. La perforación se lleva a cabo para fomentar la extracción de
color y tanino. Una vez terminado, el vino se transfiere a barricas de roble francés donde
tiene lugar la fermentación maloláctica que le da suavidad al vino. Después de unos
18-20 meses de envejecimiento, el vino se embotella y refina durante otros cuatro
meses

CARACTERÍSTICAS

De color rojo intenso, con una nariz ancha, aroma fresco y decisivo de frutas rojas como
grosellas y cerezas, tonos especiados que recuerdan a cacao y tabaco y notas dulces de
vainilla. En boca es aterciopelado y envolvente, con taninos sedosos y un postgusto a
cereza marasca. Final largo y persistente

MARIDAJE

Excelente con carnes rojas a la parrilla, potentes guisos de caza y quesos maduros y ricos.