Vino Blanco Edouard Delaunay Chassagne- Montrachet Le Village AOC Borgoña Francia 750ml

UVAS: Chardonnay

TEMPERATURA: 11°C

UBICACIÓN GEOGRÁFICA: Borgoña, Francia.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12.5%

FILOSOFÍA: Chassagne- Montrachet es una de las mejores referencias en Chardonnay al nivel mundial. Su suelo pobre, y fuerte en caliza brinda al vino una mineralidad firme,
complementada por una riqueza y complejidad desarrolladas por la crianza y por el tiempo.

TERROIR: La denominación reúne 180 hectáreas de vides, entre 220 y 240 msnm. Ubicado en el sur de Côte de Beaune, cubre a una ladera cuyo suelo está compuesto de piedras calizas, algo de roca arcillo-calcárea y arena, dependiendo del área. Este terroir también es renombrado por sus Pinot Noirs, pero es más famoso por ser parte del “Triángulo de Oro” de los chardonnays (delimitado por Meursault, Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet AOCs, que produce los Grands Crus Blancos más buscados del mundo.)

VINIFICACIÓN: Uvas recolectadas a mano y ordenadas para guardar solo las mejores bayas. Prensadas lentamente y directamente fermentadas en tanque de madera hasta 3 meses según los mismos tanques y gracias a las levaduras indígenas. La crianza dura 16 meses sobre lías en barricas de roble (el 20% son nuevas).

NOTA DE CATA: Color amarrillo pajizo muy hermoso. Es muy expresivo en nariz, flores blancas, con notas a minerales (sílex, piedra de rifle) y a limón amarrillo. En boca, presenta muy buena frescura y retrogusto amaderado muy bien integrado. Notas de repostería brindan generosidad al final.

MARIDAJE: Servir a 11 grados, con mariscos de buen sabor cómo el bogavante, carnes
blancas, con la blanquette de ternero con crema, o con filete de pescados finos (como el lucioperca) a la plancha.