Vino Tinto Abbotts & Delaunay Carignan Vielles Vignes PAYS DOC Languedoc Francia 750ml

UVAS: Cariñan, de vides viejas

TEMPERATURA: 18°C

UBICACIÓN GEOGRÁFICA: Languedoc, Francia.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13%

TERROIR: Las uvas son procedentes de 2 terroirs (AOC) - Del Minervois, donde el suelo es arcillo-calcáreo con plena exposición hacia el sur, dando taninos y aromas a frutos
maduros. - De una zona más fría de Corbieres, con pendientes medianas, dando frescura y frutalidad llamada Boutenac a fin de brindar permanencia de sabor y profundidad.

VINIFICACIÓN: Vendimia manual. Maceración carbónica del 25% de la producción, 15% se lleva a thermovinificacion (calentar vendimia fresca a 70°C durante 30 min, a fin de facilitar el manejo de grandes volúmenes, y liberarse de una parte de los sólidos como las pepitas), y los 60% restantes se llevan a vinificación convencional. Al final, todo ese proceso es un poco más largo porque dura 3 semanas, y tiene la finalidad de obtener taninos más redondos.

NOTA DE CATA: Hermosa capa roja obscura con reflejos obscuros. Aromas a frutos rojos y negros como el (cassis) grosella negra y la fresa, incienso, tabaco rubio. En boca es fresco, los taninos son elegantes con bellas notas de torrefacción en la parte retronasal.

MARIDAJE: Servir a 18°C, con carne de caza, jarete de cordero, queso cantal maduro y postre de chocolate intenso.