Vino Tinto Borgogno Barolo Cannubi DOCG Fontanafredda Piamonte Italia 750ml

UVA: Nebbiolo 100% 18°C 750 ml.

TEMPERATURA: 18°C

UBICACIÓN GEOGRÁFICA: Barolo DOCG Cannubi. Piemonte, Italia.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%

VINIFICACIÓN: Fermentación espontánea realizada por levaduras autóctonas durante
aproximadamente 12 días en tanques de concreto, con temperatura controlada
(22-25°C inicialmente, 29-30 al final), seguida de una maceración durante 40 días, a
temperatura estable 29°C, para activar la fermentación maloláctica durando unos 15
días a 22°C. Crianza de 4 años en barricas de roble eslavo (4500L) con un reposo en botella de 6 meses.

CARACTERÍSTICAS: Rojo granate brillante, y dará tonos naranjizo-ambar con el tiempo. Muy fragante y acogedor, llena de frambuesas maduras, cuero y ciruelas. Es complejo y emocionante. Evolucionará con los años. En boca encontramos mucha fruta madura al principio, pero luego se despliega con un poco de tanino seco, claro y firme, con un final prometedor. Puede mejorar con el tiempo.

MARIDAJE: Con platillos sabrosos y estructurados, carnes al horno, cerdo estofado en vino tinto. Sin embargo, la bodega no recomienda un platillo en especial porque todos tenemos gustos diferentes. Mas bien se trata de abrir la botella en una ocasión especial y con una persona especial.